拝島にある「ムタヒロ」で、塩つけそば850円を食べた。駅コンコースの西武側にある。この店は、昨年末に我が街'花小金井’にできたが、その約1か月前にできるという出店ラッシュである。ここで問題になるのは、店ごとにコンセプトが異なるため、どれで勝負しょうとしているかである。（花小金井店は鶏そばであった）
　この店には、醤油と塩の両方があった。「ムタヒロ」の醤油は味が濃いため、塩で様子を見ることにした。つけ汁は鶏ガラベースのようで、黄金色をしている。油が表面に結構浮いているが、豚ほどはコッテリしていない。塩味はまろやかで、オリーブオイルを加えればスープパスタに