品川駅近くにある
食肉市場内の「お肉の情報館」を見学して参りました
恥ずかしながら　ここに食肉市場があることすら
知りませんでした（館内は撮影禁止でした）

牛や豚が枝肉になるまでの過程をパネルで学ぶことができます

実際の解体作業の映像は（牛、豚が殺されて、頭を切り落とし、皮がキレイにはがされ、内臓を取り出す）生々しく衝撃的ですが、作業の方の熟練した作業工程は　まさに職人技でした

毎日の大変なお仕事のおかげで
私達は美味しいお肉が食べられるということを実感し
感謝しなければと感じました

普段店頭でトレイに入り綺麗に並べられているお肉
それを当たり前