仲卸でとても鮮度の良い太刀魚が売っていた。

一尾９００円だったけれど銀色に輝く魚体に思わず衝動買いをしてしまった。

この太刀魚と言う魚、鮮度が落ちて行くと魚体の銀色が途端に色褪せて行くのです。

長さが９０センチ近く。

半身は刺身に残りの半身は塩焼きにする事に。

この魚、素人が刺身にするのにはとてもハードルが高い、僅か２センチも無い魚を三枚に下ろすのです。

然し醤油を付け口に、ほんのりと甘みを感じました。

とても上品な味わいでした。

然し妻の感想は確かに甘さは感じるが私は塩焼きが一番だと。

カテゴリ：日常・住まい