私の作るカレーライスは母直伝のもの
子供の頃から母が作る料理が大好きで
よくお手伝いしたものです
そんな中でもよく覚えているのがカレーライス
くし切りにした大量の玉葱を丁寧に木べらで炒めて飴色になる迄焦がさないように強火で炒めます
ボケっとしてるとすぐ焦げちゃうから弱火にしたいんだけど強い火で忙しく焦がさないように手を止めないようにね(^^) なーんて言われながら少し焦げたらそれが旨みだからゴシゴシこそげ落として頑張って！もう少しって言われて頑張ってやったっけ
豚バラ肉を大振りの一口大に切って塩コショウして表面に焦げ目がつくように強火で焼いてさっきの鍋に