「塩麹」なんですが。
数年前に、ブームになりましたね。
乾燥麹と塩・水で作れるそうですが、面倒くさいので、これはスーパーで買った既成品。
豚肉と牛肉に漬けました。柔らかくなるのか?
漬物にも使えそうです。

オーストラリア産牛肉安くなりました。￥298/100ｇ。TPPの恩恵かもです。
米国産豚肉も安いです。ロース切り落としが￥98/100ｇ。炒めものは、これで十分です。

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