毎日雨の中、気持ちも腐っていました。
ピンポンと玄関のチャイムが鳴り、妻が応対してます。

もらった袋の中はとても大きなヒラメです。
５５ｃｍ近くもあって今までに見たことのない大きさでした！

この雨の中に近くに住むいとこが釣ってきた。
何時も貰っているばかり。
暮れのハナダイやアジやヒラメも沢山貰ってます。

早速捌きにかかりました。
長さが普通のまな板で大丈夫。
大きいのでしっかりとヒラメのエンガワを・・・

表を刺身に腹側を煮つけにと決めて、表の皮剝ぎからスタート。
皮を剥いだ後にエンガワを先ず切り落とし、心はウハウハ！

柵どりしたのは何時もの