琉球四角豆のことであるが、うりずんとは、沖縄の方言で「春分から立夏までの時期」という意味の豆である。

しかし、収穫期は7～11月ですから・・・どう繋がるのだろう？

莢に四枚のヒダがあって、シャキッとした食感で、インゲンと同じように調理でき、天ぷら、炒めものなんかにします。

非耐寒性1年草なのですが、年越した根っこは「ウリズン芋」として食用になりますが、これは沖縄だからでしょう。

播種して育った3本は、7月終わりから咲き出した花が、結実して小さな鞘が見え出してきました。

葉と同色なので、うっかり見逃すと20㎝近くになってることがあるので、見落とし