19日に釣ったハゼはハゼの甘露煮を作ろうと思い、その日の内にエラと内臓を取り除き綺麗に水洗いをし水気をキッチンペーパーで拭き取りトレーに並べ翌日天日干しにするまでの間冷蔵庫に入れました。

　□ハゼが高級食材？
　　20日は夜明け前から雨降りだったので甘露煮作りする
　　ための天日干しが無理だったので、そうだ！いつもマ
　　グロを貰っている水産会社の専務がハゼの天麩羅を食
　　べたいと言っていたのを思いだし、専務にハゼを届け
　　ようと思いつきました。

　　20日の水曜日は水産市場の休業日だったので、専務に
　　電話をしたら家に居るというので、片道約2