一昨日はお茶の稽古、今日は半日シニア体操教室、明後日は旧友の出品している展覧会の観賞兼食事会と家内は１日おきに留守します。今日は以前月１回で３年間通ったタイ料理教室のレシピを引っ張り出して、マッサマン・カレーとラープ・ガイにしましたが、どちらもかなり手間がかかりまっしたが、留守番役の時間潰しとなりました。

マッサマン・カレーは、”イスラム教徒のカレー”と言う意味ですが、タイ南部のカレーでじゃがいもと鶏肉をコナッツ・ミルクやカルダモンやシナモン、ピーナッツなど共に煮込む濃厚ですが辛くないカレーです。

ラープ・ガイは”鶏肉のサラダ”と言う意味で、こまかく