青森県では数年前から短命県ワーストの汚名返上をしようと食の減塩を推進する活動｢だし活」なる料理法を啓蒙しています。

　□｢だし活」＝昆布
　　だしの力→旨味で味がしっかり→塩分控え目で美味し
　　い
　　「だし」とは、素材の「うま味」や「香り」が溶け出　　　
　　した料理の基本で「うま味」は後味が長く続くため、
　　少しの塩分でも味をしっかり感じる事ができ、「減塩
　　」に繋がるそうです。

　　出汁を取る方法の代表格は昆布や鰹節でしょうか？
　　魚介類や肉類や野菜類やキノコなどからも出汁ができ
　　ますが、「心友」はやはり昆布