先週は笠井さんの癌闘病記だったが今週は料理研究家。
ＮＨＫや民放の料理番組に出演している島本さんだった。
題は「食品ロスを減らす・冷蔵庫収納と食品保存」になる。
最初はＳＤＧｓについての説明から入るが分かり易い。
世界中で廃棄される食品はほとんどが野菜だと言う。

生産の場である農場から流通、調理、食べ残しと多い。
ほとんどが腐る前に廃棄されると聞くと勿体ない。
まあ家の中で言えば保存が悪くて廃棄になる。
冷蔵庫を例に取るとあるご家庭の冷蔵庫の写真。
上から下までびっしり詰まった棚に驚くが実際の写真だ。

ドアポケットに冷凍庫にチ