雨後のタケノコ！と言いますが、正しく昨日が雨だったので今朝また淀川河川敷の竹藪へ「淡竹」を採りに行ってきました

行って驚いた～既に二組の方が採っておられました

★淡竹は白い肌をした部位より、チョット青みが残る１ｍ程成長した方が、料理をしたのを食べる方が美味しいです
（採取の時は刃物でカットせず、手で曲げて折れた所からが採取するのがいい）

少し青い部位の方が「歯応えがあり美味しい」

★美味しく炊く方法・・・（妻から聞いた事）
　１、「ぬか」を入れた鍋で煮る
　２、茹でた後は、カツオ他の青魚の「鰹節＝布袋詰め」　
　　　と竹輪