2023年6月7日（水）
本日は特定非営利活動法人 奈良の食文化研究会、奈良女子大学 名誉教授の的場 輝佳先生をお招きしご講演を賜りました💡


テーマは『和食文化の源流と魅力』でした❗️

的場先生は京都大学大学院 農学研究科博士課程（農芸化学専攻)を修了され、京都大学食糧化学研究所助教授、奈良女子大学教授を経て名誉教授でおられます。
また日本料理アカデミー 理事、奈良の食文化研究会 理事、和食文化国民会議、研究調査部会、副部会長などを務めておられます。
最近の著書といたしまして『だしの科学』(朝倉書店、2017）、『西洋料理のコツ』（角川