千葉県北総地区の印旛沼周辺では、夏になるとウナギ屋または川魚料理店でエビガニ(ザリガニ)を出すとネットで情報をゲットし、ホントかどうか調べてきました。

しかし、ただ飲食店を調べるだけでは面白くないので、近くの水産研究所、印旛沼漁業協同組合、漁師さん、沼の生態調査をされてる方などなど様々な方に色々お話しをお伺いし、その食文化はいかなるものか、実際に食べる事ができる飲食店を含め、現時点で分かったことをまとめてみました。

しかしながら、まだ調べきれてない部分もあるので、また来年現場で色々調べます！

とにかく、最初抵抗あったザリガニですが、なか