新栄駅近くの名古屋葵交差点にある担担麺専門店
【担担麺や 天秤 名古屋新栄店】
名古屋市中区新栄2丁目　2023年10月3日(火)
新担担麺(ごま味 追い飯・杏仁豆腐付き)1000円を食べてみました。
2辛でしたが私にはかなりの辛さ。
スープはごま味でラーメンほど多くなくて、混ぜそばほどは少なくない独特の量でした。
お店のHPでは『成都の5つ星ホテルのレシピがベース。ゴマ味の本場の新しい作り方の担担麺。ごまとピーナッツの香り豊かな、日本の担担麺に近い味。
天秤棒を担いで売り歩いたことに由来する担担麺は、少な目のスープで和えるのが元祖。