2024 3 23
初めてのオランジェットを作ってみました。
甘夏みかんが残っているので食べ方を変えてオランジェットもどきを作ることにしました。
21日から仕込み始めました。
洗ってから丸ママ湯がいて、形が壊れそうだったので厚めにスライスして、ビッシリ入ってる種を一個づづ取り除きました。
鍋に入れて砂糖を入れて煮込みます。
10程煮込んでは冷まして、砂糖を足して、また１０分程煮込ます。それを６回繰り返しました。
今日は冷めたみかんを乾燥させる工程をやり
、完全に乾燥できませんでしたがチョコレートをテンパリングして冷蔵庫で冷やしました。
柑橘の苦みはあまり