連載:今日の琵琶湖

今日の琵琶湖 琵琶湖を食す

今週、ゴールデンウィーク前にやっと晴れ間が広がる天気で湖の美しい景色が楽しめます。が、一番うれしいのはこあゆが沢山釣れることです。あゆは全国の川にいますが、多くは稚魚を放流したもので稚魚は琵琶湖で生まれたものが全体の7割だそうです。川放流されると石に着いた苔を食べて大きくなります。捕獲されず湖にいる稚魚は、一部は琵琶湖に流れ込む河川を登って産卵しますが、琵琶湖に残り琵琶湖で産卵するものがいて、これがこあゆと呼ばれ成長しても10センチほどで骨が柔らかくて煮物にするととても美味しいものです。丁度ゴールデンウィーク前後に河川を上ろうとして流れ込みの近くにはこあ