テレビで見かけた「セミドライトマトのエクストラバージンオイル漬け」

*プチトマトを半分に切る
*軽く塩をして５分置き、水分を出す
*表面の水分を拭き、トースターで10分焼く
*容器にベビーリーフとトマトを入れ、黒胡椒を振り、エクストラバージンオイルを注いで完成！

鳥や豚のソテーにかけたり、バタートーストにのせたり…美味しいんだって！
ほんとかどうか試してみたかったのよね

今日は、茗荷が安く買えたので、甘酢につけました。
茗荷は痛みやすいので、こうしておくと日持ちがするし、ちょっと添えるのに便利です。

こんな風に、透明なガラス容器に食材が漬かってるのって、好き。