ぶりの切り身を、だいだいの輪切りと共に、しょうゆ、酒、みりんの中に一晩漬け込んでおきます。
焼く前にペーパータオルでぶりの表面の水分を軽く拭き取り、ロースターで焼きます。
盛り付けてから、だいだいをおろしながら振りかけます。

薄切りしたさつまいもを電子レンジでチンしたものを付け合わせています。