長い冬のトンネルを抜けると眩しい日本の春を迎えます。 ここ、兵庫県明石市は、春の風物詩、イカナゴの解禁日を迎えました。 地元の「魚の棚商店街」では、新鮮なイカナゴを求める人々でにぎわいます。 イカナゴといえば、名物のお醤油とお砂糖で甘辛く炊く「くぎ煮」が美味しい季節となりました。 見た目がちょうど錆びた釘が曲がっているような姿から釘煮と言われています。 関西以外では、あまり馴染みのな…

「これでも春と言えるんか」とぼやきたくなるほど寒い一日でした。 でも春が確実にやってきている証拠にいかなごが店頭に並び、毎日大きくなって行くのです。 ３月も下旬になると大きくなりすぎるので、このあたりが潮時かなあと思って今日は釘煮を作りました。 いかなごは鮮度が命とかで明石海峡あたりで獲れたものがその日のうちに店頭に並ぶわけですが神戸から大阪あたりがせいぜいで東京あたりにはと…