今回は、サバではなくハマチとアジを燻製にしました。 「醤油麹か塩麹のどっちにする？」 とママちんに尋ねられましたが、燻製なら色艶の出る醤油かなぁ？と今回もそれに漬け込みました。 まずは、水分をキッチンペーパーで拭き取り、燻製機の網にオイルを塗ってから載せます。 が・・アジがでかいので、3切れしか載らない！ ハマチも同じ・・・二回にしようか？ 「それも手間だから…

お魚のお返しは、いろんな物を頂きます。 コンテナに溢れかえるほどのおみかん・イチジク・ケーキ・寸志・アルコール類・スポーツドリンク・お肉・菓子類と、多岐にわたります。 今回の中では、お魚を差し上げたご近所の農家さんから、野菜を頂きました。 専業農家で、変わった野菜も沢山作られており、島内のあちこちの直売所やスーパーで売られてるだけあり、綺麗な野菜を作られます。 今回いただいたのは、普通の…