自給自足の菜園のピーマンが沢山実っているので、ピーマンレシピの研究をしています。 １．ピーマンサラダ ２．ピーマンん酒蒸し ３．ピーマンの味噌漬け ４．ピーマンチャンプル

ハマグリの二倍以上も大きな ホンビノス貝と言うらしい 酒蒸しにしていただきました 大阪では見かけない珍しい貝 寿命が延びたように思う

横浜のキリンビアシティ、私の行きつけだったお店、ビールもいけますが、料理も美味しいです。 ムール貝の酒蒸し、生ビールに合います。 ムールガイって、岸壁にくっついているムラサキイガイのことだと思うけど、ネットで調べると、貝毒があるので自分で採ったものは食べないほうがいいとあります。 https://tsuri-eight.net/igai-kind 海に行けばたくさんあるのですけどね。 ほかの…

大き目のハマグリがあったので酒蒸しに する。３％の塩水で砂を吐かせたいのだ が、水管を出さない。　温度かなぁ？ 自信はないけどダメモトでチャレンジに なる。 @300円、大きいけど、見かけに難あり の品、貝合わせの蛤にはできないブスだ 。 コロナ対策でヘトヘトのボスの機嫌が良 くなるのかはわからない。　健康管理も 食からっ。

養殖の真鯛の切り身なら、いつでも店先に並んでいる。 どの店へ行っても、似たような値段で買える。 簡単に作れる真鯛の酒蒸しは、大好物なのに、食べるのは久しぶりだ。 売っているのは、二切れか三切れパックが多く、安い魚ではないだけに躊躇してしまう。 昨日、一切れパックがあったので、飛びついた。 アルミホイルに昆布を敷き、真鯛と葱をのせ、清酒を掛けて包み込めば、準備は終わりである。 それを15分ほど蒸…

前日、鮮度が良い真鯛があったので、買っておいた。 本当は、買った当日に食べたいが、他に予定があったので、翌日になった。 絶品と胸を張っているが、良質な真鯛の切り身があれば、誰でも簡単に作ることが出来る。 今回の真鯛は、高知産の養殖物である。 昔は天然物が珍重されたが、近年、養殖技術が向上しているので、両者の差は殆ど無いようだ。 先日、デパ地下の鮮魚売場で、天然と養殖の真鯛が並んでいたが、価格の…

娘から厚岸の「牡蠣」が届いたので今夜は「牡蠣」の酒蒸しです～ やはり日本酒でしょうね^~^ 普段は飲まない私でも今日の作業と美味しい牡蠣が有っては飲まない訳に行きません～ 家内は牡蠣を空けながらもう一杯やってます＾～＾ では～では～

昨日は山梨県北杜市に住んでいる次女夫婦に美味しいものでも送ろうと水産市場に買い物に行き、次女に荷物を送りました。 　□ナマコ丼 　　次女夫婦に送るものを買い、夕食はナマコ丼を食べるこ 　　とに決まり、暮れにキロ５千円していたナマコが半値に 　　なったので買い求め、更にはホタテの稚貝１キロ２００ 　　円を買って酒蒸しを食べることにし、昨夕は下に画像Ｕ 　　Ｐしたホタテの稚貝の酒蒸しを晩酌のつまみ…