「原価」の日記一覧

会員以外にも公開

持続化給付金?

コロナの影響で収益が落ち込んだ事業主に対して、法人には最高200万円。個人事業者には最高100万円が支給されています。 しかし、本当に収益が落ちてしまって、以前のように立ち直れない(商売にならない)職業の経営主は、 「100万や200万を貰っても、どうにもならない」と、これまで苦労して続けてきた店や会社を廃業する。 になっています。 それが職種によっては、確かに収入が落ちた月は有るが、これ…

会員以外にも公開

焼肉、牛丼、居酒屋チェーン 関係者が明かす主力メニューの原価

 安くて満足の外食チェーン。「こんなに安くてどうやって儲けを出しているのだろう?」と疑問に思う人もいるかもしれない。いくら安価なメニューでも必ず店側の“儲けのカラクリ”は存在する。  例えば、焼肉チェーンと高級焼肉店の大きな違いは牛の種類。「ブランド和牛が中心の高級店に対し、チェーンは輸入牛をメインに提供している。ブランド和牛のA5ロースは100グラム1000円が仕入れ相場だが、輸入牛は180円…