カラスミと言えばあれ、「ボラ」の卵で作りますが、でもねほかの卵でやっても・・ いいんです。 というか既に商品化している所もありますね。 サバの卵のからすみ https://amalu.co.jp/blog/1612/ 過去自分的には「タイ」とか「ひらめ」とか色々な卵でカラスミを作ってみました。 そしての感想として カラスミに適した魚の卵というのは粒が小さい事。 しかし、タラコでやった時は…

　あけ放す窓は上野の小春哉 　正岡子規 　すきとほりたる小春日の夕づきぬ　 篠原梵 年々去来の花 雨 　どの船も烏賊を干したる小春凪 　楠目橙黄子 橙圃 　からすみを干したる浦の小春かな　 岡村紀洋 　サイクリング小春日和の公園に　　アロマ 　ねこの眼に海の色ある小春かな　 久保より江 　ねがはくは小春のやうな句とこころ 　河野静雲 　よき硯拝見甲斐の国小春　 山口青邨 　ふ…

カラスミと言えば高級食材と、言われています。 でも自分でも作れます。 今までずいぶんと作ってみましたが、そもそもで本家「ボラ」では作らず、まあ作れず他の魚で試して来ました。 しかし、ここにきてボラのたまごを入手したということもあり作りました。 ボラのたまごも国産、カナダ産とありましたが、カナダ産は作るの失敗でした。 このカラスミ作りの大変なのは手間でしょうね。 血抜き、塩漬け、乾燥。 …

　小春にも盛りのあるや晝の月 　井上井月 　小春の旅長き汀に終りけり 　大野林火 　小春日のかがやいてすぐ暮れにけり　 米田ゆき子 　 小春日のかげり早さや翠黛山 　西山泊雲 泊雲句集 　小春日の丸薬を干す袋かな 　田口孤雁 　 小春日の二階明るき襖かな　 柑子句集 籾山柑子 　 小春日の便り押花の香のほのか　 羽部洞然 　うとうとと二階の窓辺で小春の日　アロマ 　小春日の庭も…