私は唐辛子が大好きですが、わさびは苦手です。 どちらも「辛い」とか「ピリっとする」と表現されるかもしれませんが、その感覚が生まれる仕組みはそれぞれ異なります。この2つの辛さはどう違うのでしょうか？ 唐辛子とわさびは「辛味成分」が違う カプサイシンという名前を聞いたことがある人もいるかもしれません。 カプサイシンは、ハラペーニョやチリソース、チリパウダー、その他の唐辛子由来の食品や香辛料に含まれる…

知っている人にとっては “当たり前”。でもよくよく見まわすと、あれ、意外と知られていなかった!?　誰だってそんな知識の1つや2つをお持ちではないだろうか。 今回、ピックアップしたいのは『「麻婆豆腐」の “麻（マー）” の意味は「シビレの “麻（マー）”」ではない』という知識。これ、意外と知らない人は知らないみたい！　知ってる人は自慢してエエんやで！ ・「麻婆豆腐」の “麻（マー）” は「シビレの…