イタヤカエデの樹液は７本９か所から、シラカバ樹液は２本から採取しています。 気温の上昇と共に、イタヤカエデとシラカバの樹液採取量が増えています。 圧倒的にシラカバ樹液の方が多く、１日で１か所から４リットル程度採れます。 採れる量が多くなったと言うことは、採取できる期間も少なくなったと言うことでしょう。 イタヤカエデの樹液は、メープルシロップだけでなく、加熱殺菌した後、メープルジュースにして水分…