大変美味しい大根の漬け物のレシピ―です。 ただこのお砂糖だと少し甘すぎるのでお砂糖は２００ｇで十分だと思います。 材料（10人分） 大根　１本（小） （調味料） ★砂糖　　　250ｇ ★しょうゆ　１カップ ★酢　　　　1/2カップ ★昆布　　　適量 作り方 1。 お鍋に★の材料を入れ、かき混ぜながら煮立たせる。 砂糖が溶ければOK 2。 煮立ったらしっかりと冷ます！ 3。 大根を…

白瓜の奈良漬け作りです。 約20㎏の白瓜、奈良漬けの下漬けを遣った。 瓜を半分に割り、種綿をスプーンを使って綺麗にそぎ取り、水気をペーパータオルで拭き取り、20％の粗塩で漬け込んだ。 1週間ほど漬け込んだ後、酒粕とザラメで漬け込む。 今年は、3回ほど漬け込む予定だ。

久しぶりにお酒のアテを～^^/ デパ地下で買ってきた京都の有名なお漬物！ やっぱし、美味しいですね～^^ｖ あんまり、くどくも塩辛くも無く、お酒の味邪魔しませんね～^^； と、言うことで、飲み過ぎました・・・(汗）

今年も鉄砲漬けの季節がやってきた。 朝１番で白瓜と青紫蘇を収穫。 水洗いした後、両端を切りスプーンの柄を使って種と綿を綺麗に取り、青唐辛子に青紫蘇を巻き、中に押し込み４％の塩で漬け込みました。 青々と漬け込んだ方が美味しそうなので、冷蔵庫の中に樽ごと入れておきます。 ３日３晩の梅干しも干しあがり、今日取り込みます。

何年か前に知ったこのレシピですが看板に偽りありません。 特に今年は陽気のせいで大根が勢いよく成長してそしてお値段も安くなっていますね。 冷蔵庫に入れておけば結構長持ちすると思います。 私はこの時期知人から大根を貰う事が多く　このレシピを思い出しました。 是非是非お試しあれ。 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050000502/

水茄子の糠漬けに続いて、 白菜のお漬物も載せてみます(^^♪ 白菜に日高昆布で味付けしたら美味しく漬かりました。

昨夜の洗顔に、お漬物作りに使ったプレーンヨーグルト（塩入り）の液体が残っていたので、どうしたものかと思案。 塩5％なので舐めると、しょっぱい。 お料理に再利用もあるけれど、ふと思い立ち試してみました。 もったいないので（食品ですから）、ほんのちょっと洗面台に垂らしまして、キュキュッと束子で洗面台の内側をこすってみたら、洗剤ではなかなかしぶとく落ちずにいた汚れがきれいさっぱり。 ・・菌の殺菌力…