１．ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。 ２．2ミリくらいに薄く切って、熱湯にいれサッと茹で、水けをしっかりと絞ります。 ３．砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に２のゴーヤを入れて中火で煮ます ４．汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れ出来上がりです。

毎年ベランダの日よけにゴーヤを植えている。 今年も収穫ができる時季になった。 今年は一般的なゴツゴツした実のなるゴーヤだけでなく、「デリシャス・ゴーヤ」という種類のゴーヤも作ってみた。苦みが少ないらしい。 さっそく今夜の晩ごはんにゴーヤチャンプルにしていただくことにしよう。