今回は、地味だけど攻めてます。黒胡麻がカレーとマッチできるか試しています。 中華の坦々風味がインドのカレーと融合しました。人口大国同士だから万人に受ける味になっています。偉大なる亜細亜大陸の料理、三蔵法師玄奘が旅して経典を手に入れて戻ってきたときのような達成感があります。 胡麻は目立たないけどいい仕事しました。 中華でもカレーでもない料理のようですが決して新しい味ではありません。悠久の味覚でし…