ふぐ料理といえば、下関に水揚げされ関西を中心に寒の時期に人気を集めている料理です。 現役の頃には、東京・銀座、新橋のふぐ料理へ通ったものです。 ふぐ料理はふぐ料理の資格を持った調理師が条件です。 美味しいものでも特に、毒を持った魚ふぐ中毒で亡くなった人も珍しくありません。 今は、食文化も厳しく監視されていますので、ふぐファンは安心して食されます。 食されるふぐはトラフグ…