｛■野菜ジュースは野菜の替わりになるか？ 野菜は素材そのものを食べるのに対して、野菜ジュースは加工する過程で減ってしまう栄養素があるからです。 例えば、野菜ジュースは品質を保つために搾ったジュースを濾して繊維を取り除いて作ることがほとんどです。そのため野菜よりも食物繊維の量が減ってしまうのです。 ただし、野菜ジュースに加工したからと言って栄養がゼロになるわけではありません。野菜のか…