中学校１年生の調理実習にボランテイアで立ち会った。 安全上の配慮かどうかは分らないが包丁は一切使わない。 こんな調理法ってあるの？と半信半疑で始まったが・・・。 　「わああ～キャアッ！！！」 それはそうだろうイワシの頭を指で折ってちぎるのだから。 近くで見ると良くできたもので内臓まで綺麗に付いて落ちる。 今度はお腹に爪を立てて骨に沿って腹を割き開いて行く。 それを水洗いして紙ペーパーで拭き取り…