回答受付は終了しました
関東地方の暇人さん 薄口醤油のイマジン
関東の友人と話をしてたところ『薄口醤油と言っても めちゃくちゃしょっぱい』と言われました とりあえず薄口醤油を詳しく説明しましたが 関東地方にお住まいの方 関西の薄口醤油 最初に聞いたイマジンは単純に 塩味が薄い 色が薄い どちらと思っておられましたか
回答 4件
ペンネーム：ユカリさん
イマジン、て何のことですか？
おやじギャグを通り越した「じじいギャグ」ですか？
ペンネーム：あまり買わないさん
薄いと云うよりも色がない！
普通の塩辛さで使うと色がない。煮ものに使うと野菜の色がはっきりしてきれい。
その分、面を取ったりする。
水を加えないで、そばつゆを作り、薄めて使うので、色の濃さで濃度がわかるのだが、薄口だとそれが使えない。薄口はいらない。
色を出したい時は、海水塩を使います。
ペンネーム：減塩醤油なら使っているけどさん
薄口醤油なんて知らないし使ったことないから・・・・・
（カコジン）
ペンネーム：関東地方の暇人では無い人間。さん
関西方面で見かける薄口醤油。
初めて見たときはビックリドッキリでした。
当然薄味と思って、食したもですが、関東方面で常用されている濃い口醤油よりも
塩分濃度が高いですね。
薄口醤油の原料は大豆と小麦粉、塩分は15％以上で、見た目とは逆に味が濃いです。
白醤油というものもありますね。原料は小麦粉。当然塩分濃度も高いです。
ちなみに、白味噌と赤味噌。
問題提起外だから、やめておきましょう。(*｀艸´)ｳｼｼｼ
関連するお悩みはこちら
回答受付は終了しました
回答数 6
さ さ あ め
子供の頃 お土産と言って 笹飴をもらいました 知人達にその話をすると誰も知りません クマザサ？に包んで 普通の飴よりも柔らかく 水飴よりも固かったと思います ドッチヤネン (どちらか) と言うと飴に近い固さ ご存じの方 どちらの土産物 そして 遠方からの購入方法 ...
回答受付は終了しました
回答数 4
飲食店で髭の調理人許せます？
私は飲食やホテルなどサービス業の人材育成コンサルタントをしているのですが、最近、飲食で髭を生やした人が厨房内で調理していることが多く、問題視しています。息子に言うと『美味ければ良いんじゃな〜い』と返されますが、毛髪は気にするのに、同じ成分を保有する髭は何故？気を使...
回答受付は終了しました
回答数 7
ツケ麺の基本的な疑問！
くだらない質問ですが、どなたかお願いします。 「ツケ麺」に興味を持ちあちこちで食べてみたんですが、色々疑問を感じました。 １）・・・どうしてつけるタレがあんなに塩辛いのか？ ２）・・・タレの中に入っている角切りにしたチャーシューと シナ竹が、なぜあんなに...
回答受付は終了しました
回答数 2
彦根市のうなぎ屋のおすすめ教えてください。
滋賀県彦根市 のあたりに美味しいうなぎ屋を知りませんか？私は愛知県在住ですが、何軒もあるんですが、グルメサイトで調べてもでてきません。
回答受付は終了しました
回答数 2
ワインのマリアージュ！
ワインで、あなたのこだわりマリアージュ＆おもしろマリアージュ教えてください。こんなワインにはこんな料理はいかが？や、以外にこんなものと合いましたとか、カップラーメンにはこのワインなど、面白ネタでもなんでも結構。 よろしくね！
回答受付は終了しました
回答数 2
お菓子用の桜の葉の保存法
最近お菓子を造る事に凝っています。先日「道明寺」を造ったのですが、桜の葉を手に入れるのに苦労しました。 そこでソロソロ花の終わった桜の葉が大きくなったら採取して保存しておきたいと考えています。 生の葉を採取して保存する方法を詳しく教えて頂けませんか？（一般には...