2013年10月17日(木)12:08 インクさん 手打ち蕎麦、教えてください そば粉100%で打つのですが、注意するところはどんな所でしょうか。水回しを良くするとか、よくこねるとか、こねちゃいけないとか、伸すときには、押し出すようにしないで、押さえつけるとか、いろいろと在るみたいですが,