蕎麦つゆの話をしたいと思います。

お店によって蕎麦つゆの味、濃さが違いませんか？。

また、食べ方にもよるのでは・・・・。

お蕎麦を食べる時は、少しつゆにつけて食べる人と、どっぷりと蕎麦を入れて食べる方がいます。

私はどっぷりと蕎麦を入れて食べる方なので、つゆはしょっぱく感じます。

蕎麦通は、蕎麦に少しのつゆをつけて食べるようです。

皆さん、いかがですか？。

蕎麦つゆの元になる「本返し」を調べてみると、醤油、みりん、砂糖の量は夫々違います。

自家製の蕎麦つゆを作ろうと思っています。