今日、頂いた日本酒、信州銘醸(上田市の)ー
大吟醸喜久盛。
ふくいくたる味と香りそして適度の辛さ。
このところ戴く中で申し分のない酒でした。
余談ですが・・・
晩酌で、いつものように器を変えて飲み比べ。
私の穴窯焼成の備前、越前、信楽と小樽グラスと・・・
いつも感じていることですが、越前が最高。
味に深みが出て他のぐい呑みとまるで味が違います。
まず、香り、深み、まろやかさ、びっくりするほどに変わります。大げさに表現すれば越前と比較すると他は味、香なしのように思えるくらいです。
又、同じ越前でも焼成の違うものは、又、味が変わります。ガラスから時計回り→越