材料　玉ねぎ、なす、トマト、かぼちゃ、パプリカ、セロリ等、ニンニクのみじん切り、オリーブ油

作り方
?　玉ねぎをスライスし、他の野菜を適当な大きさに切る。
?　鍋にニンニクのみじん切り、オリーブ油を入れてニンニクの香りが出たら野菜を入れる。
?　蓋をして中火で10〜12.3分煮る。水分が足りないようなら、途中で見て少し入れる。
?　?に塩麹をお好みで大さじ2〜3入れる。　
?　塩(あればクレージーソルト)・胡椒で味を調える。