過日、ちほさんのトピックを参考にして「べったら漬け」を作ろうと、米2?で米麹を作り、冷凍保存をしました。
http://smcb.jp/_bt01?topic_id=1589225　　ちほさんのURL
http://smcb.jp/_bt01?topic_id=1601787　　麹のURL
その麹の一部を使い甘酒を作りました。

手順は次の通りです。

１、モチ米３合に４合分の水を入れご飯を作り
２、できあがったモチ米ご飯をヘラでかき回してあら熱を取り
３、冷凍していた米麹600gを解凍してご飯に混ぜ
４、自作の定温器に入れ、温度を60度に設定し10時間