ジャスミンさんのトピックを参考にして「醤油の実」作りに挑戦してみました。
ただ、正直言って「醤油の麹（豆麦麹）」作りへの取り組みはかなり億劫でした。　でも、幸い月1回のペースで大豆1Kgを使っての納豆作りをしていたため「醤油の麹」作成用の煮豆はそれを流用しました。

１、豆を１晩水に浸す。
２、圧力鍋で２時間程度蒸して煮豆を作る。
３、小麦粉に「醤油麹菌」を混ぜ合わせる。
４、２の煮豆に３の小麦粉＆醤油麹菌を混ぜ合わせる。
５、数日間、温度を30度弱に保ち醤油の麹(豆麦麹→醤《ひしお》麹)を作る。
６、醤油の麹に下記の物を混ぜ合わせる。

※醤油の麹（豆