先日、予知子さんのトピックを見て、昨年、梅1?で梅味噌ドレッシングを作っていたことを思い出し、慌てて、床下収納庫から取り出しました。　もしかすれば黴びているのでは？と、恐る恐る袋のジッパーを開けてみたら、バッチリでした。

　梅1?と味噌1?だけでは塩分不足から黴びる可能性は大なのですが、ザラメを500g加えることにより、保存食品になったようです。

　様相はゆるめのソースという雰囲気です。お味の方は、味噌＋梅＋砂糖が絶妙にマッチングし、お肉・豆腐・野菜等、色んな食物の味を引き立てるのに大きな役割を果たしています。個人的には、暑さで食欲が減退する夏季に出