供のころ、重曹を使ったパンを作りましたが、
重曹を入れすぎて、あまりおいしくなかった記憶がかすかにあります。
そのときは、それで終わってしまいました。

今回、ドライイーストを使って簡単にパンを作れる資料を見つけ、
それに従って作ってみました。

１段めの醗酵は、２５℃で５０分（簡易温度保持装置を自作）、
⇒小分けして１０分⇒ガス抜き⇒２５℃で４０分⇒１９０℃×１５分

できたパンは、焦げ色がやや薄かったですが、おいしく焼けました。
課題も見つかったので、また楽しめそうです。