昨年の10月末、実の重さのため柿の大枝が折れてしまい、結果として数10個の柿を収穫する羽目になりました。皮をむいて干し柿にすることも考えましたが、面倒なのでそのままタルに放り込み、初めての「柿酢」に挑戦してみました。

　それから数ヶ月後の2月19日、液状に変化した怪しげな物体を自作の絞り器で絞ってみました。結果、ほど良い酸っぱさと甘い香りの液体が出てきました。これを何に使えば良いのか、まだしっかり把握していませんが、色々試してみたいと思っています。