数年のブランクの後　今年は元気がでて　いろいろ作っています。

柚子こしょうは、青唐辛子と塩と麹、柚子の皮のすりおろしをあえて、2週間位常温に置いて熟成させれば出来上がりです。

青唐辛子は、フードプロセッサーを使ったので　あっという間に出来上がりました。

例年作っていたものには　麹は入れませんでしたが　今年は麹入りのレシピで作ってみました。　

甘味が入り　とてもまろやかです。

柚子の絞り汁もいれてみました。

今でも美味しいので、2週間後の変化が楽しみです。