会社の糠床
去年のお盆休みに手を入れられないので冷蔵庫に・・・
今年もこのまま使おうと思っていましたが、なんとなく美味しくない

やっと乳酸発酵の進みが季節になりましたので新しい糠床を作る事にしました
でもでも失敗の連続、、なのです

糠500g
塩60g
水550?
捨て漬け野菜のキャベツ

準備をして・・・よし！！！

ところが2〜3日すると軽くシンナー臭が・・ ん？？？
もう暫く様子を見る事に

翌日、、臭い！！！
捨て漬けのキャベツと後に足した胡瓜を味見しましたが
とても食べれません、、

接着剤のセメンダインの臭いが野菜に移って とても