「しっぽくうどん」は、さぬきの郷土料理として日常食べられて来ました。大根、金時人参、里芋、油あげ、豆腐を鍋で煮立て醤油で味を整え、温めた「うどん玉」にかける、好みで細ネギ、香辛料を振りかけて食べる、鶏肉、豚肉等を入れると更にコクが出る。野菜の豊富な冬の季節には、体が温まり栄養の面からも無くてはならない冬の家庭料理となっている。

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