日が高く　日が長い月　梅雨に入る
　奇跡成らずや　猛暑の緩和　

枯草の腐葉土の、第1回目の切り返しをしました。

作った当初59度あった温度は、作業前に計ったら30度でした。作業に入ると、表面の下は殆ど乾燥状態。糠も乾燥していて舞い上がり、マスクを要しました。落葉と違って、枯草はより多くの水分を必要とするようです。

2回分の米の研ぎ汁が溜まる毎に切り返しをしていましたが、それでは間に合いそうもありません。内容的には、糠を溶かせばなんちゃって研ぎ汁になるので、後2つの切り返しも、その方法で早急にします。乾燥していては、発酵してくれません。

それから苺