我が家の朝食には味噌汁と魚の干物は欠かせません。
でも正月からこちら寒いし、老犬の調子が悪くて朝早くからそれをほって釣りに行くわけにもいかずに、おとなしく家に居たので友人からも送られてきた干物も作り置きの自家製干物もとうとうなくなってしまいました。

もちろん買ってくれば済む話ではありますが、市販品を買うのは躊躇われます。
もう冷凍庫には島の友人が送ってくれたヨコワ（10Ｋｇ）の柵しか残っていません。
これは少しづつ解凍して刺身で食べていたのですが、これを干物にしてみようと思いついたのです。

まず試しに少しだけ作ってみたところ、赤身なのに脂も適度に乗っ