去年は買って来た甲州小梅を
私が適当に洗って適当にあく抜きして、
適当に塩をまぶして漬けた

其の為か酸っぱいよりは塩っぽかった、
塩分摂り過ぎだろう、、

そこで今年買った二キロの小梅は
ネットで調べ、8％の減塩なら160グラム、
15％なら330グラム、

きっちり測って塩をまぶした

本来使う容器は焼酎で消毒しなければいけない様だが
それが無いから熱湯で陶器のツボを洗った

落し蓋？、重しの下に敷く木片は
スーパーの冷凍食品を入れるビニール袋の中に入れ、
雑記の防止にして5キロの重しをしておいた

一晩経ってツボを覗いたら少し梅酢が上がっていた
今