仲間が今年も梅を持って来てくれました 梅干を漬けます 今年は沢山成ったようです

地元の酒屋に月一で仕入れに来るついでに時間があれば家に寄る息子。最近は店がヒマなのでだいたい時間がある。芳しいことではないが息子が来れば私は嬉しい。日頃鬼軍曹のような娘と顔を突き合しているとコレも大事な息抜きだ。小一時間ほどの滞在。 今朝お隣りさんから堀りたてのジャガイモをいただいた。息子に半分持たせた。 それから息子に前々から目を付けられていたウィスキーをついに手放した。これは数年前お仲間と…

今年の梅、干し終えました。 普通なら、梅雨明けぐらいに干すのですが、 今年は梅雨明けと同時に酷暑となり、日差しもキツイ。 いくら梅干とは言っても、ドライフーズに成ってしまってはつまらない・・・と、いう事で秋干しすることに～ 品評会に出品するような梅干は、秋の柔らかな日差しの中で、ゆっくり干し上げるそうです。 ま、品評会に出品する訳ではないけど、良いでしょう・・・ で、秋になったかと思えば今…

今年は梅干作りです。 梅干は、株主優待で南高梅を貰っていましたが、配当＆優待が無くなってしまいました。 今までは梅干が有ったので、梅酒や梅ジュース、梅ジャムでしたが、シソ漬け梅干&紅ショウガ作りに挑戦中。 写真は天日干し中の南高梅と新生姜です。 さてさて、上手く出来るかな？

写真のような、炊飯マグをネットで買った 電子レンジで７分、コメ１合 電気炊飯器で少し炊くのは面倒だし、レンジでチーンのパック入りは、少し味が落ちる気がする そこで、こんなのを紹介された。大手通信販売で売っている。送料込みで１０００円ときた。 早速、注文 水にお米をしっかり３０分浸して、たぬちゃんの１食分、2/3合に水を２００cc（1合換算300cc） 電子レンジを８分にセット（レシ…

2日前に甲州小梅を漬けた その時かあちゃんが言った、、 二キロではツボが一杯に成らないね、 もっと欲しいね、、 よっぽど梅干が好きなんだ、、 案の定、もう一キロ買って来た、 袋入りのシソも、、 ツボを一杯にしたいんだろう、、 だが前の二キロはもう水が上がって 重しを軽くした それに新しい梅を入れるとまた重しを 重くしなければ成らない、 軽くした梅をまた重く抑えたらいけないのではないか？ …

去年は買って来た甲州小梅を 私が適当に洗って適当にあく抜きして、 適当に塩をまぶして漬けた 其の為か酸っぱいよりは塩っぽかった、 塩分摂り過ぎだろう、、 そこで今年買った二キロの小梅は ネットで調べ、8％の減塩なら160グラム、 15％なら330グラム、 きっちり測って塩をまぶした 本来使う容器は焼酎で消毒しなければいけない様だが それが無いから熱湯で陶器のツボを洗った 落し蓋？、重し…

　今日は気温が高い 　最高気温25度とある 　体が怠いのはそのせいかしら 　昨夜郷里の味噌で味噌汁を作った 　麹味噌で美味しい 　母の漬けた梅干も持参した 　塩梅が良いし　紫蘇が美味しい 　郷里で母と妹と三人で買い物に出掛けた 　母の夏用の帽子を買うためだ 　くすんだ藍色の洗濯出来る 　ちょうど良いサイズの帽子があった 　直ぐに決まりステーキハウスへ行く 　母はハンバーグ 　私たち…

向いの若夫婦は共働きでしかも介護施設で働いている。 昨年生まれたばかりの小さな子供は施設で預かって貰える。 しかしご夫婦ともに変則勤務で家を留守にすることが多い。 昼間っから寝ていることもあり洗濯物はたまに干される。 そんな苦労も若いから何とでもなって行くのだろう仲が良い。 その奥様が昨夕梅干を持って訪ねて来てくれた。 　「主人の実家で沢山漬けたので食べて下さ～い！」 ご近所にお裾分けしてもま…

昨日、漬けていた梅を干しました。 「梅干」〜まさにこの工程のことなのですね。 昔から、梅雨明け直後の土用の頃が最適〜 と言い伝えられています〜この理由〜 お天気が続き日差しが最も強いからにちがいない。 梅干作りに、この三日三晩の工程が最も大切なのですね。 連続して太陽の熱と夜露に当てることで、皮や果肉を柔らかくし、 色合いを鮮やかにし、また、殺菌効果も高まるとのことです。 毎年恒例の我が家…