先日先輩から戴いた大量のタマネギが処分できない。
そこでネットを買って来て倉庫に吊るすことにした。
田舎へ行けば軒先に必ずタマネギが吊らくってあった。
風にさらせば傷むことが無いのだろうがやったことが無い。
乾燥させるだけなら他にも方法がありそうなものだけど。

ただ新タマのように新鮮な味は望めないかも知れない。
しかし熟成が進めば違った旨みも出て来るのだろう。
いろんな楽しみ方があって良いしこれもチャレンジだ。
短い軒先では雨に濡れるし倉庫の中では温度も心配。
昔流の軒先でもあれば最高なのだろうが贅沢も言えない。

ジャガイモなどは下手な保存をすると芽